Recensioni pizzerie
Dopo il successo di Sforno Stefano Callegari ha aperto “00100”, in cui ha lanciato con grande successo il “trapizzino”, una sorta di tramezzino fatto con la pasta della pizza e fantasiosamente condito. Poi è venuto il turno della sorella minore di Sforno, Tonda.
Fatte le debite proporzioni, a Roma Stefano Callegari è l’emulo di Enzo Coccia a Napoli. Nel senso che ha rivoluzionato le fondamenta della pizza riscrivendone il DNA. Leggi il resto di questo articolo »
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Recensione ristorante
Eccoci di nuovo da Cristina Bowerman al Glass, celeberrima enclave di alta cucina “global” nel bel mezzo dei vicoli tra piazza Trilussa e piazza Sant’Egidio, dove pulsa il cuore vivace di Trastevere.
Qui, tra folle di turisti, miriadi di venditori ambulanti di qualsiasi cosa e ristoranti finto-tipici dove si mangia mediamente assai male, si svolge la movida trasteverina.
Ma basta varcare la soglia, tutta a vetri, del Glass per essere proiettati immediatamente in un’altra dimensione. Atmosfere fatte di buon gusto, ad iniziare dall’arredo, in elegante stile minimal, e proseguendo con un’accoglienza di rara grazia che nel corso della serata evolverà in un servizio puntuale e discreto, sempre professionale. Insomma, un particolare “brave!” va al personale di sala (quasi tutto al femminile ndr.). E un apprezzamento merita anche la carta dei vini che nel tempo abbiamo visto crescere costantemente e che oggi vanta anche un discreto panorama internazionale.
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Recensione Ristorante
In riva al Po, immerso nel verde, circondato da alberi ad alto fusto, spicca il bel ristorante della famiglia Papavero che da oltre vent’anni si fa interprete delle tradizioni gastronomiche di questa generosa terra situata al confine tra Piemonte e Lomellina.
La particolare posizione geografica si riflette inevitabilmente nella proposta gastronomica che è fatta soprattutto di verdure (prodotte in gran parte nella Bassa Valle Scrivia), riso (in carta sempre almeno due risotti), animali da cortile (oca e anatra in primis) e buon pesce d’acqua dolce.
L’accoglienza è calorosa e il servizio sarà prodigo di attenzioni per tutta la durata del pasto. L’arredamento, in stile chalet, è molto curato e impreziosito, tutt’intorno, da grandi vetrate che permettono di pranzare godendo di una vista davvero suggestiva.
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Recensione Trattoria
Qualche giorno fa passeggiando per le stradine affollate del centro di Roma, riflettevo sul fatto che seduti come siamo sul più grande patrimonio culturale, artistico e paesaggistico del pianeta, la nostra economia dovrebbe girare quasi interamente intorno al turismo. E invece…. Pensavo agli innumerevoli ristoranti che affollano le nostre città d’arte, proponendo agli ignari avventori lasagne stantie e spaghetti alla bolognese. Noi li chiamiamo ristoranti “turistici”. Non semplicemente ristoranti “pessimi”, ma ristoranti turistici.
Incredibilmente, nel Paese che sul turismo dovrebbe fondare le proprie fortune, l’aggettivo “turistico” accostato al cibo assume un valore dispregiativo. Come se il modo migliore per approcciare il turista a tavola fosse quello di propinargli a prezzi inverosimili cibo di plastica…..
Ma no, pensavo, ci deve essere un altro modo di intendere il ristorante “turistico” per un paese come il nostro. Quale? Proviamo a immaginarlo. Quali gli elementi essenziali di un ristorante Turistico (ma stavolta con la T maiuscola)? Leggi il resto di questo articolo »
Recensione Ristorante
Marco e Vittorio in cucina, Paolo in sala, senza dimenticare i genitori oramai dietro le quinte, ma non per questo meno importanti: ecco a voi la famiglia Colleoni ed il San Martino ristorante, che per gli amanti di frutti di mare e crostacei rappresenta una vera e propria istituzione (e non solo a Bergamo e dintorni …). D’altra parte è davvero difficile resistere alle ostriche, alle capesante, ai granchi, agli scamponi, a tutte quelle meraviglie che compongono il monumentale Plateau royal, indiscusso cavallo di battaglia del locale. Per non parlare poi dei marinati di pesce, grandi classici che da anni attirano una clientela ormai in larga parte fidelizzata.
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Recensione ristorante.
All’atto della prenotazione vi diranno che la giacca è d’obbligo, un dettaglio che è assolutamente indicativo dello stile che caratterizza questo luogo.
Nell’epoca in cui la globalizzazione tende a livellare ogni particolare e l’informalità a tutti i costi è sempre più dominante, c’è ancora chi si prende il lusso di imporre un “dress code”. Qui si arriva per vivere una vera “esperienza”, per godere un panorama mozzafiato e per assaggiare una cucina d’eccellenza. Il cliente è coccolato e assecondato in ogni momento, ma deve essere abbigliato in maniera decorosa e adeguata al contesto.
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Recensione Trattoria
Merita una segnalazione questa simpatica osteria situata in pieno centro a Cusano Milanino, poco a nord di Milano.
Gli interni, lindi e spartani, nella loro semplicità non sono privi di un certo fascino d’antan a partire da una bellissima bilancia Berkel posta proprio all’ingresso. Ai tavoli un po’ tutte le età e le estrazioni sociali come trattoria classicamente vuole. E, quindi, studenti un po’ rumorosi, giovani interessati al buon cibo, coppie di una certa età alla ricerca dei sapori della tradizione. Tutt’intorno manifesti e locandine di Emergency, su un tavolo, in bella vista, una copia dell’Unità. Gauche caviar verrebbe da pensare.
Ecco i soliti filofrancesi di Passione Gourmet direbbe qualcuno.
per contattarci: info@passionegourmet.it
