Recensione Ristorante
Il miglior ristorante tradizionale di Madrid?
Il punto interrogativo è d’obbligo.
Secondo il guru della critica gastronomica spagnola, Garcia Santos, la Tasquita è la massima espressione del cibo di qualità della capitale.
Dopo la nostra visita nutriamo numerosi dubbi sull’attendibilità di tale affermazione.
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Recensione Ristorante
Se è vero che la speranza è l’ultima a morire è anche vero che io una speranza l’ho persa, quella che esista il ristorante perfetto. Una piccola certezza però la mantengo, ed è quella che se esistesse il ristorante perfetto ne uscirei con la stessa sensazione di buonumore che provo ogni volta che alle mie spalle lascio l’uscio (liscio) del Ratanà. Il locale, che ha fra i suoi soci niente di meno che sua sommelieria Antonio Albanese, è situato in una palazzina dei primi del Novecento che paradossalmente appare come vaso di coccio fra enormi vasi di vetro. Questi ultimi altro non sono che i grattacieli, lascito del ramo sbagliato della famiglia Moratti, che hanno preso il posto di uno dei pochi spazi verdi della città. Leggi il resto di questo articolo »
Recensione Ristorante
Un omaggio alla Roma felliniana fin dal nome, il nuovo locale che il vulcanico Andrea Fusco, chef patron del Giuda Ballerino ha aperto dallo scorso 26 settembre, a poca distanza da quella Via Veneto simbolo della Dolce Vita che fu.
Alla regia (rectius ai fornelli) Andrea Quaranta, già con Fusco al Giuda e Alba Esteve, cuoca pasticciera con esperienza niente di meno che a El Celler de Can Roca. In sala la professionalità del maitre Michel Magoni.
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Recensione Ristorante
Storie d’amore … un fiore di ciliegio mai sbocciato
Davide e Massimo li ho conosciuti nel 2009, a poco tempo dalla loro apertura. Segnalati dalla nostra antenna-gourmet in loco, quel Sararlo che speriamo presto torni ad allietarci con i suoi racconti da gastroenostrippato, ricchi di ilarità, gioia e spensieratezza. Davide mi è parso subito un cuoco gentile, introverso ma dotato di talento e profondità. Quella profondità difficile da scovare perché racchiusa in un corpo di omone molto schivo, riservato, timido. In lui ho letto alcuni tratti di un cuoco dal potenziale avvenire, con sensibilità e tecnica. Ed ho deciso di scommettere sul suo futuro. Leggi il resto di questo articolo »
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Recensione Ristorante
Davide Scabin lo seguiamo da più di dieci anni, dai tempi della trattoria di Almese, un locale anonimo e tutto sommato convenzionale che, certamente, stava stretto ad un vulcano in eruzione come Davide.
Il menu creativo, in quel periodo, era un rito vagamente carbonaro ed andava richiesto all’atto della prenotazione. Un luogo, la trattoria di Almese, che per certi versi era una versione tutta nostra del Bulli, in cui officiava un rivoluzionario che spiazzava con le sue idee ed i suoi piatti ad alto contenuto innovativo. E non erano periodi affatto facili allora, in cui si parlava ancora poco di cucina e ancora meno di alta cucina.
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Recensione ristorante.
Cosa si chiede ad un ristorante in una serata in cui non si ha voglia di impegnarsi in lunghi momenti di meditazione sull’arrière pensée dello chef o su mirabolanti tecniche di cucina? Buone materie prime, meglio ancora hic et nunc, lavorazioni semplici, una bella cantina, e se possibile un ambiente piacevole. Se poi il conto non è una fucilata siamo pure più contenti. A La Piana di Carate Brianza non manca nulla di tutto ciò. Il ristorante è ricavato all’interno di una piccola corte nel centro del paese, sulla prima fila di colline della Brianza. Qui Gilberto Farina si dedica alla valorizzazione dei prodotti del territorio brianzolo con un forte interesse per la Valtellina ed i presidi Slow Food. Leggi il resto di questo articolo »
Recensione Ristorante
Il vociferare dei passanti, il profumo della saraghina ai ferri dal tavolo vicino, un timido raggio di sole illumina uno scorcio d’acqua, di pietra , di case e di barche nei primi giorni di un pigro Autunno. Immagini di vita marinara.
Fa’ un certo effetto pensare che il paesaggio di fronte a noi abbia inizio nel 1502, quando Leonardo da Vinci passò da queste parti e disegnò con dovizia di particolari tecnicofunzionali quel porto canale, realizzato due secoli più tardi dai Borgia, che oggi nei mesi di Dicembre e Gennaio accoglie il luminoso e affascinante presepe galleggiante, allestito sui bragozzi ivi ormeggiati, meta turistica di suggestive passeggiate invernali. Leggi il resto di questo articolo »
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