Recensione ristorante.
Ho avuto modo di apprezzare lo chef Stefano Ciotti al concorso Emerge, organizzato da Luigi Cremona. Emerge è una competizione che tende a promuovere i giovani talenti italiani. In quell’occasione due concorrenti mi hanno colpito in particolar modo, il buon Ciotti appunto ed Antonia Klugman. La Klugman mi è parsa un gran talento, con idee interessanti ed una mano leggera ma al contempo incisiva.
Recensione ristorante.
(Rob78)
Nel suo genere, imperdibile. Il meglio della cucina tradizionale piemontese, senza se e senza ma.
Piedi ben piantati per terra, nessuno slancio in avanti. Nessun volo pindarico in sperimentazioni di sorta. Qui fanno quello che sanno fare e lo fanno benissimo.
Non vi aspettate chissà quale servizio o attenzione particolare: il personale è gentilissimo ma non proprio in linea con quello che ci si aspetterebbe in un locale di tale blasone.
Si bada alla sostanza, tutto qui.
La clientela apprezza, noi pure.
Recensione ristorante.
Il Territorio.
Dopo essersi congedati dalla famiglia Fischetti, che da 21 anni porta avanti questa splendida realtà, viene in mente il Territorio. Nella sua massima espressione.
Oggi l’Oasis è un gran bel ristorante, il servizio efficiente e gentilissimo, l’ambiente curato nei minimi dettagli, la carta dei vini enciclopedica con ottima profondità di annate (da segnalare un’intera sezione dedicata al millesimo 1988, anno di fondazione del locale)
Poi c’è la tavola, quella vera, dei sapori, delle antiche ricette, dei grandi prodotti.
Le verdure, il tartufo (rigorosamente quello nero di Bagnoli Irpino), le carni (agnello sempre eccezionale), le paste fatte in casa, tutto parla di questa terra al confine con la Puglia.
Recensione ristorante.
La Riviera di Levante, così avara di tavole eccellenti da ormai parecchi anni stimola la ricerca di qualche cosa di sincero e onesto che possa dare un senso ad un pranzo .
Questa elegante trattoria , collocata sotto i portici in prossimità della stazione ferroviaria di Chiavari e a 50 metri dal porto turistico, si rivelerà essere una soluzione che andrà anche sopra le aspettative.
Recensione ristorante.
No, no … non preoccupatevi ! Da Pane e Acqua si mangia, anche discretamente bene. E si beve, molto bene, con una selezione di vini bio ( anche Triple AAA ) decisamente intrigante, offerta a prezzi competitivi. Ciò che più mi è piaciuto di questo ristorante è il profumo. Cioè, per intenderci, l’aria, il sentore. Tutti ragazzi giovani, in sala ed in cucina. Tutti molto gentili, informali, allegri e pimpanti. Sarà forse l’ambientazione, un pochino bohemienne, con quel finto trasandato-chic, con quegli interni stile serra, con i piatti e le suppellettili diverse per ogni commensale, con il menù portato all’interno di romanzi d’autore … bello il Pane e Acqua, il regno di Francesco Passalaqua, giovane chef già famoso in un altro locale milanese, quel Cicala 02 in cui si espresse con risultati molto alterni.
