Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui
Gli sgarbi annuali della Rossa quest’anno hanno colpito anche uno dei più significativi bib gourmand italici. Il fortino creato giusto venti anni fa da Catia Saletti e Franco Solari a difesa della cultura territoriale dell’entroterra di Levante è stato “cancellato” in un sol colpo .
Bel modo di festeggiare tanta continuità !
Recensione ristorante.
“UNA FABBRICA, UN TRENO, UN’OSTERIA”
“Un’osteria che racconta la storia economica, sociale, politica di un luogo, dall’arrivo del treno a vapore all’età post-industriale. E una rinascita che significa volontà di conservare, rinnovandola, la memoria del passato.”
Questo passaggio è tratto dall’intervento che Carlo Simoni, direttore de L’Atlante bresciano, ha scritto per Una fabbrica un treno un’ osteria, pubblicazione realizzata in occasione del centenario dell’Osteria della Villetta. Da qui parte la nostra avventura in un locale storico, ormai ultra-centenario, riconosciuto e rinomato in tutta Italia. E noi abbiamo fatto proprio come un tempo i commessi viaggiatori si comportavano. Mica si infilavano in quegli orribili autogrill ingoiando un rustichella e trangugiando coca-cola. Non sia Mai !
Recensione ristorante.
Valutazione pressoché Raspelliana per una tavola pressoché Talebana, volutamente Integralista, dove la territorialità spietata concede poco o nulla al gusto d’altrove.
La carta scritta a mano descrive con semplicità i piatti che pescano i loro ingredienti dall’orto e dal giardino di famiglia con l’ausilio del mercato locale di piccola pesca.
Addirittura, nessun piatto di carne viene citato nell’elenco della quindicina di referenze indicate . La felice mano femminile in cucina, poco propensa alla vezzosità , incide con sicurezza , personalità e precisione su ogni preparazione.
Recensione ristorante.
Dal lontano 1959 questo ristorante è di proprietà della famiglia Dipino, che ha avuto il merito di costruire, sin dagli albori, un punto di riferimento per tutta la costiera amalfitana (e non solo).
L’importanza che La Caravella ha avuto e sta avendo quale traino della ristorazione locale è sottolineata dalla reggenza, quasi ininterrotta, della stella francese sin dagli anni 60.
Questi dati sono sufficienti per accostarsi con il massimo rispetto ed ammirazione al ristorante di Antonio Dipino, la cui incredibile passione per la ceramica ha reso possibile la trasformazione degli ambienti interni in un vero e proprio museo sul tema, con alcune rarità introvabili altrove, che contribuiscono a far dimenticare la mancanza di panorama e dehors.
Recensione ristorante.
” E’ la somma che fa il totale. ”
L’insieme degli aspetti che contribuiscono a creare benessere e gradevolezza di soggiorno in un’unica struttura . Questo Hotel La Morgane li sintetizza in una struttura moderna ma non gelida ( già fuori c’è spesso il sottozero ) , dove il legno chiaro, i tessuti dai toni armonici e il calore delle luci si ritrovano nei diversi spazi dedicati al banco bar, ai salotti, alla SPA, nelle camere e infine nel ristorante stellato Le Bistrot. High-Tech e minimalismo d’insieme ma senza freddezza.
Recensione ristorante.
Si attendeva da tempo l’apertura di Lucio Sforza, già tre gamberi in quel d’Orvieto, in una tranquilla stradina di un quartiere residenziale di Roma Nord. E se il locale è spiazzante, perché dove ti aspetti tovaglie quadrettate trovi invece tavoli di Saarinen e sedie di Jacobsen, in un quadro tutto ispirato al moderno design scandinavo, la cucina è invece rassicurante: piatti classici della ristorazione popolare, preparati come si deve, con ingredienti d’eccellenza e fatti pagare il giusto.
Senza troppi complimenti (il menù è già sul tavolo, i cappotti si appendono per conto proprio) si propone una carta molto ampia, soprattutto nei secondi, e stimolante, per appetiti robusti.
Recensione ristorante.
Tra un Barolo e l’altro, tra una cantina e l’altra , una pausa di riflessione davanti a qualche classico della cucina langarola .
La vetrina laterale dell’ingresso principale ostenta una carrellata di torte fresche casalinghe che invitano ad entrare con fiducia , certi che anche il resto sarà coerente alla convincente presentazione dei dolci.
E tutto sommato l’attesa non andrà delusa, tenendo pure in conto l’afflusso di una cinquantina di persone entrate quasi contemporaneamente per riscaldarsi e sfamarsi in una grigia domenica novembrina.
Nonostante ciò il servizio è andato via spedito e le varie portate giunte al tavolo in tempi più che accettabili.
