Recensione ristorante.
Per ogni appassionato di alta cucina, la conoscenza delle idee e della concezione gastronomica di Gualtiero Marchesi ( e di pochi altri come ad esempio Valentino Marcattilii del San Domenico di Imola ) dovrebbe far parte di quel bagaglio di esperienze necessarie per accedere ad una quota importante del patrimonio culturale del nostro paese.
Recensione ristorante.
Non fermatevi al punteggio.
Vi perdereste parecchio.
Recensione ristorante.
Cosa può ispirare una sosta a Castrovillari ? Forse il fatto che questa ridente cittadina del cosentino è al centro del parco Nazionale del Pollino o forse, per gli irriducibili appassionati del mare, la curiosa e piacevole equidistanza dal mar ionio, a circa 30 km, e dal mar tirreno, a circa 50. Aggiungiamoci che, in questo periodo vacanziero, può essere una sosta strategica per chi da Nord si reca in Sicilia. Motivi tutti validissimi, a cui aggiungere la presenza degli Alia.
Recensione ristorante.
Trattoria , Osteria, Bistrot, Brasserie.
Basta che il senso proprio sia interpretato e rispettato.
E a quel punto, in apparente contraddizione, la terminologia diventa secondaria.
In questo caso, si tratta della semplificazione di una grande cucina Provenzale allargata alle influenze limitrofe e contaminata dal passaggio di culture diverse.
Dal gazpacho all’osso buco.
Recensione ristorante.
Le sensazioni evocate dai ricordi non sbagliano quasi mai. Ero già stato qui qualche anno fa ed il pranzo che ho fatto l’ha confermato appieno, evidenziandone quindi una certa costanza.
Si, la cucina della signora Scolastra è una valida realtà dell’Italia centrale.
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Recensione ristorante.
Interpretare un territorio.
Ti alzi un mattino in un tranquillo villaggio dell’ Aubrac e ti guardi intorno.
Colline verdissime, allevamenti di bestiame, foreste, torrenti, giardini.
Clima capriccioso che risente dell’altitudine, e dell’incrocio delle correnti Atlantiche, Mediterranee e Pirenaiche.
Ok. Il quadro, in estrema sintesi e già delineato.
Andiamo in cucina con Cyril Attrazic e vediamo cosa è in grado di fare per dare un valore aggiunto a questo contesto.
