Passione Gourmet

Facciamo critica gastronomica militante e indipendente e promuoviamo la cultura del gusto in Italia. Raccontiamo ristoranti, vini, prodotti e protagonisti del settore con competenza, passione e libertà di giudizio. Se cerchi autenticità e qualità, sei nel posto giusto.

I piú letti

25 Febbraio 2026 • Recensioni Ristoranti Europa • Visualizzazioni:222

Granite

Da Granite, nel cuore di Parigi, Yoshitaka Takayanagi costruisce una cucina...
24 Febbraio 2026 • Wine Notes • Visualizzazioni:166

Martissima
23 Febbraio 2026 • Recensioni Ristoranti Mondo • Visualizzazioni:384

FZN by Björn Frantzén
20 Febbraio 2026 • Parola al Sommelier • Visualizzazioni:130

Roberto Franceschini e l’Enos I
20 Febbraio 2026 • Recensioni Ristoranti Italia • Visualizzazioni:536

La Palta

PGTop5

I 5 migliori ... Pgtop5

18 Febbraio 2026 • Pgtop5 • Visualizzazioni:244

Frittelle Veneziane: la classifica Top 5 di Venezia e provincia

Le frittelle veneziane sono un classico intramontabile amato da qualsiasi purista buongustaio. Ecco la nostra classifica.

27 Gennaio 2026 • Pgtop5 • Visualizzazioni:588

Cacio e Pepe: la classifica top 5 di Roma

La Cacio e Pepe, simbolo della cucina romana, esalta equilibrio e tecnica. Ecco i locali dove questo piatto iconico trova la sua massima espressione.

2 Dicembre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:4.809

Smash Burger: la classifica Top 5 di Milano

La guida definitiva per i migliori smash burger di Milano: crosticina perfetta, materia prima ottima e interpretazioni d’autore.

24 Ottobre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:2.053

Pizza al taglio: la classifica Top 5 di Roma

A Roma la pizza al taglio è un’istituzione: con pochi morsi riesce a raccontare la storia della città. Ecco i cinque indirizzi da non perdere.

23 Ottobre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:24.885

Maritozzi: la classifica top 5 di Roma

Simbolo della pasticceria capitolina, i maritozzi a Roma sono un dolce senza tempo. Ecco i migliori indirizzi dove provarli.

23 Ottobre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:15.466

Supplì: la classifica top 5 di Roma

Il supplì a Roma è lo street food simbolo della Capitale. Ecco la nostra personale classifica dei 5 migliori posti dove gustarlo.

4 Ottobre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:1.965

Tramezzini: la top 5 di Venezia (con deviazione a Mestre)

I migliori tramezzini a Venezia: cinque indirizzi che raccontano la tradizione lagunare, con una tappa speciale a Mestre.

11 Settembre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:479

Brodetto di pesce: la Top 5 della Costa dei Trabocchi

Il brodetto di pesce è il simbolo della cucina adriatica. Ecco la nostra Top 5 dei migliori posti dove gustarlo sulla Costa dei Trabocchi.

11 Settembre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:1.028

Steakhouse: la classifica top 5 di Milano

Le migliori steakhouse di Milano: locali dove la carne diventa protagonista tra frollature, tagli pregiati e braci ardenti.

3 Settembre 2025 • Pgtop5 • Visualizzazioni:3.167

Baccalà alla vicentina: la classifica Top 5 di Vicenza e provincia

Dove mangiare il vero Baccalà alla Vicentina: ecco i locali e i ristoranti che propongono ottime versioni.

RECENSIONI RISTORANTI

VINO

Pizzerie

TRATTORIE

25 Febbraio 2026 • Recensioni Ristoranti Europa • Visualizzazioni:222

Granite

Da Granite, nel cuore di Parigi, Yoshitaka Takayanagi costruisce una cucina essenziale e...

24 Febbraio 2026 • Wine Notes • Visualizzazioni:166

Martissima

Martissima nasce come progetto personale di Marta Venica: viticoltura biodinamica, varietà...

23 Febbraio 2026 • Recensioni Ristoranti Mondo • Visualizzazioni:384

FZN by Björn Frantzén

Studio Frantzén a Dubai esprime una cucina senza confini, libera dal dogma del km zero e costruita...

Oreade

30 Gennaio 2026 • Recensioni Ristoranti Italia • Visualizzazioni:668

Oreade, immerso nel cuore delle colline pisane, racconta il territorio attraverso una cucina moderna e radicata nella materia prima locale.

I difetti nel vino naturale

29 Gennaio 2026 • Wine Notes • Visualizzazioni:248

Scelta stilistica o errori? Acidità volatile, Brett, riduzione e torbidità: cos’è accettabile, cosa no e perché, nel vino naturale non tutto ciò che disturba è un difetto. Chi ha bevuto almeno una volta un vino artigianale conosce bene quel momento di sospensione tra perplessità e scoperta. Un naso spigoloso, note di stalla...

Diego Vitagliano

28 Gennaio 2026 • Pizzerie Italia • Visualizzazioni:690

A Napoli, Diego Vitagliano interpreta la pizza contemporanea puntando su impasti a lunga lievitazione e su una filiera curata.

25 Febbraio 2026 • Recensioni Ristoranti Europa • Visualizzazioni:222

Granite

Da Granite, nel cuore di Parigi, Yoshitaka Takayanagi costruisce una cucina essenziale e profondamente golosa, dove tecnica giapponese, sensibilità vegetale e grande precisione danno vita a piatti misurati, luminosi e mai ridondanti.

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24 Febbraio 2026 • Wine Notes • Visualizzazioni:166

Martissima

Martissima nasce come progetto personale di Marta Venica: viticoltura biodinamica, varietà autoctone e una lettura autentica della Ponca.

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23 Febbraio 2026 • Recensioni Ristoranti Mondo • Visualizzazioni:384

FZN by Björn Frantzén

Studio Frantzén a Dubai esprime una cucina senza confini, libera dal dogma del km zero e costruita sulla scelta del miglior ingrediente.

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20 Febbraio 2026 • Parola al Sommelier • Visualizzazioni:130

Roberto Franceschini e l’Enos I

Sommelier’s choise In occasione dell’ultimo Wine Club di Partesa for Wine abbiamo chiesto a un gruppo di amici sommelier di...

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20 Gennaio 2026 • Dream Wines • Visualizzazioni:484

Paraschos, La Rivoluzione Gentile del Collio

19 Gennaio 2026 • Recensioni Ristoranti Europa • Visualizzazioni:1.434

Da Vittorio St. Moritz

16 Gennaio 2026 • Pizzerie Italia • Visualizzazioni:511

La Notizia 53

14 Gennaio 2026 • Recensioni Ristoranti • Recensioni Ristoranti • Recensioni Ristoranti Italia • Senza categoria • Visualizzazioni:608

Al Persèf

13 Gennaio 2026 • Dream Wines • Visualizzazioni:180

Castello di Cacchiano e Giovanni Ricasoli-Firidolfi

12 Gennaio 2026 • Recensioni Ristoranti Italia • Visualizzazioni:1.488

La Madia

9 Gennaio 2026 • Recensioni Ristoranti Italia • Visualizzazioni:772

Makorè

8 Gennaio 2026 • Wine Notes • Visualizzazioni:138

Anteprima Amarone 2025, parte seconda

7 Gennaio 2026 • Recensioni Ristoranti Italia • Visualizzazioni:640

Imàgo

30 Dicembre 2025 • Editoriali • Visualizzazioni:1.182

I migliori piatti del 2025

29 Dicembre 2025 • Recensioni Ristoranti Europa • Visualizzazioni:462

Yeatman

28 Dicembre 2025 • Wine Notes • Visualizzazioni:92

Coppia d’assi

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“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.