Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui
Volano alte le aquile sui paesaggi ancora parzialmente innevati dell’Aubrac, sullo spartiacque verso l’Aveyron. Qualche chilometro più giù, qualche decina di curve più giù, nel padiglione avveniristico a basso impatto ambientale, vola molto più bassa la cucina dei Bras.
Tre stelle. 19/20 mi . Wordl Best Restaurant in Francia . Difficile crederci ancora.
Mesi di prenotazioni sold out. Ma non è quel Bras che ricordavo nitidamente.
