Recensione Ristorante
Il Ponte di Rialto è a un tiro di ombra.
All’ intorno è un brulicare di melting pot. Si va dagli autoctoni terziari (intesi nel senso più compassionevolmente geriatrico del termine), ai contribuenti esterni (leggi australopitecos or jap division tour travel), alle truppe avanzate dell’ imprenditoria globalizzata (oramai in 2 bar su 3 vi offrono lo “splitz” dagli occhi a mandorla).
Recensione Ristorante
Raffaele e Michela ROS rappresentano il tessuto connettivo della buona ristorazione nazionale. Il loro San Martino raramente compare alla ribalta delle gastrocronache molecolari o futuriste, tuttavia la loro è una tavola sicura, dove si trovano certezze e qualche sorpresa. Delusioni mai.
Recensione Ristorante
Certo, la costruzione-fortezza del ‘200, dall’ esterno, ha il suo fascino. Gli interni sono un sedimento che passa, con disinvoltura, attraverso sale decorate da mani settecentesche o più tardive. Vi sono reminescenze di splendori veneziani. Le bocce, a vista, simulano trincee dai sentori barolosi (e borgognoni). Leggi il resto di questo articolo »
“Onorati ospitiamo con piacere Sararlo, noto a tutti i nostri lettori come grande Gourmet, per molti di noi anche un caro Amico, che ci aiuterà con la sua piacevole dialettica a raccontare su questo diario tante storie, con prevalenza per quel nord-est da noi purtroppo trascurato, ma non solo. Grazie Sararlo, Benvenuto!”
Il Presidente
Recensione Ristorante
Di lei avevamo provato ad innamorarci qualche anno fa, a Milano.
Ma quella volta Paola non c’era, impegnata altrove, e della sua cucina, allora allogata tra i fornelli 5 stelle lusso dell’Hotel Principe di Savoia, non riportammo un ricordo epocale. Alcuni piatti erano riusciti, altri davano ancora il senso del work in progress.
Ora è cambiato tutto.
Dal lusso metropolitano alla semplicità degli orti veneziani, quelli veri, recuperati nella splendida cornice di Mazzorbo, un’appendice insulare di Burano, la regina dei merletti e, assieme a Torcello, una delle due stelle polari della Laguna Nord.
Qua il gran mogol è stato Gian Luca Bisol, uno dei più autentici signori del Prosecco che, proprio qui, ha voluto creare un piccolo Eden in terra cucito su misura attorno al talento di Paola che nella sua “Venissa”, si sente, finalmente è libera di esprimersi appieno.
Recensione ristorante.
Il mio caro amico Sararlo usa apostrofare questi ristoranti locali Panda. Magari arriverà su questi lidi, che spesso frequenta, e ci articolerà una sararlica sul tema. Locali Panda perché strenui difensori di un passato che sarebbe meglio fosse il nostro presente, ormai fatto di pochissime realtà in via di estinzione. Fatto di ricerca, di orgoglio e di onestà. Materie prime di altissima qualità, ben preparate, ricette della tradizione sapientemente attualizzate e riproposte, il gusto della scoperta della tradizione, tutto ad un prezzo onesto, rigorosamente in linea con la filosofia Slow Food. Questa è la Madia di Brione, un luogo gestito da una coppia di giovanissimi appassionati, che portano avanti questa missione, ormai è il caso di chiamarla così, con tanto amore e tanta dedizione.
