EL BULLI 31 03 2011
Articoli marcati con tag ‘Roses’
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 4 di 4
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18 agosto 2011 recensione di: Presidente
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 3 di 4
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11 agosto 2011 recensione di: Presidente
E ora? Ora che elBulli chiude?
Ora la fondazione che ne prenderà il posto come grande centro specifico e multiculturale continuerà l’avventura in veste nuova. Ma inevitabilmente non potrà più essere lo stesso. In ogni ambito la creatività ha una fase di freschezza, di forza dirompente e una fase successiva di consolidamento.
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 2 di 4
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5 agosto 2011 recensione di: Presidente
Il TERZO arco di tempo infine, ancora più profondo, che abbraccia molti secoli.
In quello che è probabilmente il più bel libro che sia mai stato pubblicato dacché esiste la stampa, l’Hypnerotomachia Poliphili (Il Combattimento onirico amoroso di Polifilo), stampato da Aldo Manuzio a Venezia nel dicembre del 1499, un romanzo allegorico, che contiene al suo interno 196 xilografie dedicate soprattutto all’idea di ‘giardino rinascimentale’, è descritto un banchetto che a mia memoria è quanto di più simile, nel concetto, all’esperienza che si può provare a elBulli: una festa dove vengono servite, con originalità di presentazione, sequenze di raffinate piccole porzioni di vivande, per le quali non valgono le regole aristoteliche della separazione degli opposti.
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 1 di 4
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29 luglio 2011 recensione di: Presidente
Ospiteremo, ogni venerdì, 4 puntate del racconto personale di Gianni Revello, noto gourmet e lettore (nonchè commentatore) assiduo del nostro blog. Appunt iscritti di getto tra aprile e maggio 2011. Vogliamo dare spazio alla sua voce, alle sue sensazioni espresse in forma libera e non condizionata, sopratutto non attaccata da un correttore di bozze e nemmeno sottotitolata. Ecco a voi, pura così come è stata partorita. Un insieme di pensieri su Ferran ma non solo … buona lettura
Il Presidente
El Bulli, chef Ferran Adrià, Roses – Costa brava di Orson
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5 ottobre 2010 recensione di: Presidente
Niente paura.
Questa non è una recensione del Bulli, perché non si possono fare recensioni del Bulli. O meglio: non si dovrebbero fare recensioni del Bulli perché, al meglio, cercano di riassumere con uno schema anche valido altrove (la foto, la descrizione, il commento, magari i migliori possibili) quella che è un’esperienza a sé.
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El Bulli. By Norbert e Il Guardiano del Faro ( seconda parte )
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18 novembre 2009 recensione di: Presidente
Senza valutazione.
Recensione ristorante.
In questa seconda immagine ci è venuto sfocato.
Alcuni lo vedono sfocato.
Altri preciso, limpido e puro.
Critica o innamoramento.
Ragionamento o rassegnazione.
Alcune intuizioni si manifestano però più chiaramente.
L’inutilità della masticazione.
Le mollezze sulle ultime friabilità.
La fede cieca nelle tecniche che sovrasteranno anche il gusto.
Avete visto le immagini dei protagonisti sul loro libro “un dia en en Bulli” ?
Seri e preoccupati come chi si fosse preso carico del futuro dell’alimentazione.
Sarà il laboratorio del Bulli a risolvere la questione alimentare sul Pianeta Terra?
Loro probabilmente sentono questa responsabilità.
Un futuro che potrà fare a meno di protesi dentali ma necessiterà di tanta carta igienica.
