Articoli marcati con tag ‘Londra’

17/20

Restaurant Gordon Ramsay, chef Gordon Ramsay, London (UK) di Luca Canessa

GD Star Rating
loading...
2 luglio 2012 recensione di: Presidente

Recensione Ristorante

Chissà come sarebbe stata la vita e la carriera di Gordon Ramsay se fosse diventato un calciatore professionista – come sognava – invece che uno chef noto ed acclamato.
Di certo ormai lo chef scozzese è famoso in tutto il mondo, non solo per la sua abilità ai fornelli, ma anche e soprattutto per la sua partecipazione a programmi televisivi ed a format planetari di enorme successo, nonché per il suo proverbiale caratteraccio ed il suo modo non proprio british di rapportarsi con collaboratori e dipendenti :-) .
Leggi il resto di questo articolo »

16/20

Marcus Wareing – The Berkeley, chef Marcus Wareing, London (UK) di Luca Canessa

GD Star Rating
loading...
28 giugno 2012 recensione di: Presidente

Recensione Ristorante

Questa volta mi tocca cominciare proprio dalla quaglia, probabilmente la migliore mai mangiata, perfetta per cottura, qualità della carne e fondo di cottura, ma soprattutto geniale per l’abbinamento con le prugne, ma ancor di più con i capperi disidratati che con la loro sapidità e aromaticità hanno trasformato il piatto in un piccolo capolavoro.
Leggi il resto di questo articolo »

Cotidie, chef Bruno Barbieri, London (UK) di Luca Canessa

GD Star Rating
loading...
15 giugno 2012 recensione di: Presidente

Senza Valutazione

Recensione Ristorante
Nella sempre più modaiola Marylebone high street Bruno Barbieri ha da qualche mese aperto un locale di autentica cucina italiana.
Elegante e luminoso, con una brigata di sala italianissima e molto motivata, il Cotidie si contrappone alle centinaia di locali pseudo-italiani che propongono piatti della nostra tradizione di scarsa qualità. Qui quasi tutta la materia prima arriva direttamente dal Belpaese e, dalla madre patria, arriva anche ogni due settimane una sfoglina per preparare la pasta fresca tirata, come da tradizione, rigorosamente al matterello.
Leggi il resto di questo articolo »

17/20

Yashin sushi and bar, Londra (UK), Norbert

GD Star Rating
loading...
11 aprile 2012 recensione di: Presidente

Recensione Ristorante

Cos’è, in sostanza, la cucina etnica?
Di fatto, riflettendoci ciclicamente su, non ho mai trovato una soddisfacente, univoca e corretta definizione. Forse perché si tratta, probabilmente, di una tacita e assodata convenzione, un puro artificio linguistico, come tanti, dentro cui si è soliti racchiudere tutto ciò che, semplicemente, esula dalle proprie abitudini.
La cucina è fatta bene o meno e risente, oltre che dell’estro e delle influenze cui l’esecutore è stato esposto nel suo apprendistato e nella sua crescita professionale, anche del territorio cui essa è ancorata.
Leggi il resto di questo articolo »

18/20

The Fat Duck. Heston Blumenthal. Bray on Thames, Berkshire di Norbert

GD Star Rating
loading...
19 febbraio 2012 recensione di: Presidente

Recensione ristorante.

Unusual.
Ecco come la gentile signora che mi ha dato le indicazioni per il cottage dove ho soggiornato ha classificato, sorridendo, la cucina del Fat Duck.
Definizione probabilmente tipica, ho pensato, di chi è abituato a strabuzzare gli occhi di fronte a qualsiasi cosa che sia diversa da un buon pasticcio casalingo o una succulenta bistecca.
Si sa, del resto, che le risorse della cucina britannica, sono abbastanza limitate.
E, sorridendo cavallerescamente, ho pensato che la squisita signora probabilmente non conosceva affatto la cucina in questione.
Ebbene questo non lo saprò mai, ma devo fare un mea culpa perché anche la mia idea della cucina britannica era piuttosto superficiale.
Leggi il resto di questo articolo »

15/20

L’ Autre Pied, Chef Andrew Mc Fadden, Londra, Orson

GD Star Rating
loading...
4 settembre 2011 recensione di: Presidente

Recensione ristorante.

Secondo ristorante del bistellato Pied-à-Terre di Shane Osborne, l’Autre Pied mi aveva decisamente convinto 2 anni fa, quando, da poco aperto, era considerato uno dei più interessanti newcomer sulla scena mangereccia londinese.
Nel frattempo è arrivata una stellina e lo chef Marcus Eaves è passato a dirigere la cucina della casa madre, lasciando il piano al giovanissimo Andrew Mc Fadden.
Una ragione per tornarci, a posteriori senza pentirsene.
L’offerta a mezzogiorno è di quelle da non rifiutare: 3 piatti più coccole varie a 22 sterline e mezza (con meno di altre 20 ci si abbinano anche i vini), sebbene non vada trascurato il 12,5% di servizio obbligatorio, com’è usuale da queste parti.
I primi segnali mettono qualche apprensione: non fatichiamo a trovare posto pur non avendo prenotato (due anni fa era impossibile) e la location appare un po’ “affaticata” (qualche poltroncina un po’ lisa, parati non impeccabili).
In compenso lo staff, gentilissimo, pare molto motivato e ne ha ragione.
Leggi il resto di questo articolo »

2/3

Geales, Notting Hill, London, di Alberto Cauzzi

GD Star Rating
loading...
25 aprile 2011 recensione di: Presidente

390

Recensione Ristorante

Geales è una istituzione nell’alternativo quartiere di Nothing Hill, oggi uno dei quartieri più interessanti, alla moda e gettonati della capitale Britannica. Dal 1939 sforna Fish & Chips a ritmo continuo. Dal 2007 ha rifatto il look, volendo diventare un locale meno informale e più elegante e curato. Tant’è che a fianco della storica preparazione, qui declinata davvero bene, troviamo anche qualche piatto interessante con chiara impronta marinara. A londra tanti locali offrono Fish & Chips, il vero fast food britannico, ma se volete gustarlo accomodati in una deliziosa sala arredata con gusto, Geales è quello che fa per voi. Leggi il resto di questo articolo »

944 Recensioni di ristoranti pubblicate al 19/6/2013.

per contattarci: info@passionegourmet.it