Recensione ristorante
Dal meraviglioso Monastero di Santa Chiara in Piazza del Gesù ci si incammina per via Benedetto Croce e si giunge a Piazza San Domenico Maggiore, cuore pulsante del centro storico di Napoli. Spaccanapoli, San Gregorio Armeno e il Duomo sono a due passi.
Qui continua a brillare la stella di un figlio di questa terra, Lino Scarallo, cuoco napoletano doc, che, dopo aver fatto benissimo al ristorante la Maschera di Avellino, dal 2007 è tornato a casa e ha iniziato insieme ad Edoardo Trotta, commercialista appassionato di cucina, l’avventura di Palazzo Petrucci. Leggi il resto di questo articolo »
Articoli marcati con tag ‘Gourmet’
Palazzo Petrucci, Chef Lino Scarallo, Napoli, di Giovanni Gagliardi
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San Gerolamo, Vercurago (LC), Chef Luca Dell’Orto, di Carlo Cappelletti
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Recensione Ristorante
Che il mondo della gastronomia, e ancor più nel dettaglio della ristorazione, siano attualmente sotto i riflettori non è che un banale dato di fatto. Come sempre accade, però, il fenomeno presenta oscillazioni notevoli, per cui un ristretto nugolo di chef giovani e meno giovani catalizza su di sé la quasi totalità dell’attenzione mediatica mentre in molti, spesso altrettanto meritevoli, si ritrovano ad annaspare in un immeritato semi-anonimato. Leggi il resto di questo articolo »
Ristorante Anteprima, Chef Daniel Facen, Chiuduno (BG), di Alessandro Franceschini
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Recensioni Ristoranti
Due sale, sobrie e dalla giusta eleganza, che possono ospitare circa 25 coperti. Un unico posto “in prima fila”, direttamente all’interno della cucina, o meglio, nel locale dove chef e brigata svolgono le ultime operazioni di “allestimento” dei piatti prima della loro uscita sui tavoli. Schermi piatti appesi alle pareti un po’ ovunque, per seguire in diretta la preparazione di quello che avremo ordinato. Leggi il resto di questo articolo »
Relais Bernard Loiseau, Chef Patrick Bertron, Saulieu, Bourgogne (Francia), di Luca Canessa
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Recensione Ristorante
“Notre métier, notre mission, consiste avant tout à donner du bonheur à nos clients. Jour après jour”.
Le parole di Dominique Loiseau esprimono alla perfezione la filosofia che qui impera.
Bernard Loiseau dal 1975 al 2003, anno della sua tragica e prematura scomparsa, ha portato questa maison alle stelle, anzi alla terza stella conquistata nel 1991 e mai più persa, coronando così il sogno che cullava fin dai tempi dell’apprendistato dai Troisgros: “un jour, j’aurai 3 étoiles !”.
Quante storie potrebbero raccontare questi muri. Leggi il resto di questo articolo »
Locanda di Orta, Orta San Giulio (NO), Chef Fabrizio Tesse, di Giovanni Gagliardi
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Recensione ristorante
Siamo particolarmente fieri di essere stati tra i primi, circa un anno fa, a segnalare che sulle sponde del lago più romantico d’Italia (parliamo del lago di Orta, venire per credere..) iniziava a muovere i primi passi qualcosa di interessante.
Raccontavamo del bravo Fabrizio Tesse, già braccio destro del grande Cannavacciuolo a Villa Crespi, che aveva deciso di affrancarsi e di mettersi alla prova accettando la responsabilità della cucina della splendida e antica Locanda all’Agnello, proprio al centro del piccolo ma assai suggestivo borgo di Orta San Giulio. Leggi il resto di questo articolo »
Maison Lameloise, Chef Eric Pras, Chagny en Bourgogne (Francia), di Luca Canessa
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Recensione Ristorante
La storia della Maison Lameloise iniziò nel XV secolo a Chagny, come semplice stazione di posta, ma fu solo nel 1920, quando Pierre Lameloise, allievo del grande Auguste Escoffier, rilevò la struttura insieme alla moglie Denise , che iniziò ad essere un’importante meta gastronomica con il nome di Hôtel du Commerce.
Fu il figlio di Pierre, Jean, che nel 1960 battezzò la sua creatura semplicemente Lameloise, ma fu con Jacques, chef dal 1971, che il ristorante arrivò al massimo riconoscimento della Michelin e Jacques divenne il più giovane chef tristellato di Francia. Leggi il resto di questo articolo »






