Recensione ristorante.
Siete in vacanza nel ragusano? Cercate un luogo piacevole, discreto ma tutto sommato non troppo formale? Volete partire da un’attenta e ben elaborata cucina territoriale di pesce sino ad approdare alla migliore pizza del circondario? Allora il caravanserraglio è il posto giusto per voi. Leggi il resto di questo articolo »
Recensione ristorante.
Generosa e decisa, abbondante e strabordante, semplice e diretta: la cucina di questa Taverna è lo specchio della sensazione che mi ha lasciato Alfonso Caputo. Anche la sala è una chiara propaggine della cucina: difficile trovare tanta genuina voglia di far star bene il cliente (e i complimenti al maitre sono d’obbligo).
Qui i vostri desideri, compatibilmente alle possibilità umane, saranno accontentati.
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Recensione ristorante.
“Siamo andati sulla Luna e siamo tornati indietro, nulla esclude che si possa ripartire per Marte”
No, oggi non parlerò di piatti, di contrasti, di temperature, di armonie, almeno non all’inizio. Ma di un interessante dialogo immaginario (ed anche reale) con uno dei più grandi chef che l’Italia può vantare: Davide Scabin. Un dialogo che non ha un inizio ben preciso, che probabilmente è nato in maniera inconsapevole, che è frutto di riflessioni, di costrutti, di pensieri elaborati a distanza. Ma che convergono, o per lo meno tentano di farlo.
Recensione ristorante.
Ci sono fondamentalmente due modi per difendere le tradizioni dal logorio della vita moderna. Le si può chiudere sotto una campana di vetro, facendo finta che il tempo non scorra, o le si può reinventare con il senso della storia, senza che queste vengano distorte e perdano così la loro validità anche, mi si perdoni il termine, sociologica. Maria Magistà e il suo Pashà han deciso di giocare in questa seconda categoria, senza cedere a leziosità e a gigionerie, portando in tavola il meglio della regione con quel pizzico di hard core che, in giusta misura, accontenta non solo la clientela locale ma anche l’appassionato che cerchi in queste lande una cucina territoriale ma più civilizzata della media. Il punto di equilibrio è difficile da raggiungere e, proprio a causa dell’intensità dei profumi e dei sapori dei prodotti di questo territorio, spesso ci troviamo a tacciare di pretenziosità o di rozzezza questa o quell’altra cucina, non rendendoci conto che l’impresa di ingentilire senza stravolgere è ardua assai. Leggi il resto di questo articolo »
Recensione ristorante.
Non avrebbero potuto scegliere nome migliore per il proprio locale Helene e Wolfgang Kerschbaumer, coppia affiatata nel lavoro e nella vita, dal momento che dalla cura per i dettagli dell’arredo all’aspetto più strettamente culinario, nel loro ristorante ciò che è evidente e salta all’occhio immediatamente è l’amore, per il cibo e per questa splendida terra. Siamo appena dopo l’imbocco della Val Pusteria, già salvi dalla caldazza insopportabile che d’estate opprime Bolzano e dintorni, ma ancora distanti da quel paradiso di verde che circonda la sella di Dobbiaco. Eppure i profumi, i colori pastello, l’arredamento, gli splendidi fiori ci dicono chiaramente che le cime non devono essere lontane. 4 tavoli in sala ed uno in giardino, difficile imbattersi in locali tanto piccoli. In cucina la densità di popolazione non cambia, un uomo solo al comando, e non è Fausto Coppi. Leggi il resto di questo articolo »
Cronaca SMS di un naufragio, forse annunciato
Scicli è uno dei gioielli del barocco siciliano. Situata a pochi kilometri dalla costa, nasconde angoli e scorci indimenticabili. Scicli ospita ben sette chiese, tutte visitabili, tra cui spicca un bellissimo Duomo che non ha nulla da invidiare a quello di Ragusa Ibla. Ed a pochi passi dal Duomo pure qui, in un palazzo di fine settecento sapientemente ristrutturato a hotel de charme, ha sede un ristorante gourmet.
“Pronto? siete aperti questa sera?”
“Si, certamente. Noi però abbiamo solo il menù Gourmet su prenotazione, facciamo la spesa la mattina per la cena”
Recensione ristorante.
La terra di nessuno incuneata tra le provincie di Siena, Viterbo e Terni a ridosso della splendida riserva naturale del Monte Rufeno, a poca distanza da San Casciano, Saturnia ed Orvieto, ospita da ormai cinque anni questo ristorantino gestito da due persone squisite, Iside De Cesare e Romano Gordini che, conosciutisi in quel della Frasca a Castrocaro Terme, hanno deciso di eleggere questa tranquilla frazione di Acquapendente a loro dimora e luogo di lavoro. Leggi il resto di questo articolo »
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