Recensione Ristorante
Raffaele e Michela ROS rappresentano il tessuto connettivo della buona ristorazione nazionale. Il loro San Martino raramente compare alla ribalta delle gastrocronache molecolari o futuriste, tuttavia la loro è una tavola sicura, dove si trovano certezze e qualche sorpresa. Delusioni mai.
Che città New York.
Unica.
Ci puoi trovare tutto e il contrario di tutto. Anche in campo ristorativo.
Forti questi yankees.
Liberi dagli schemi, liberi da tutto, anche dall’amato/odiato km 0.
Vuoi mangiare vietnamita? Pronti.
Vuoi mangiare giapponese? Prontissimi.
Do you like italian pizza? Quella buona, Napoli style? Oggi trovi pure quella.
Leggi il resto di questo articolo »
Senza Valutazione
Recensione Ristorante
Il ristorante Talvo aveva due stelle michelin sino ad un paio d’anni fa. Appellato erroneamente Talvo da noi italiani, ma non solo da noi, (Talvo significa baita e nulla più) questo ristorante ha segnato la storia dell’alta cucina di Engadina e di buona parte della così detta cucina mitteleuropea. Possiamo tranquillamente affermare che molti giovani e meno giovani chef che oggi occupano le cucine di alcuni ristoranti blasonati di Svizzera, Germania e Austria hanno spignattato qui e sono orgogliosi di annoverare tra i loro maestri il buon Chef Roland Johri. Leggi il resto di questo articolo »
Recensione Ristorante
Sì, ci vuole passione per prendere la macchina e partire da casa al mattino della domenica per provare un giovane di cui si sa poco ma si è sentito parlar bene in giro e tornare a casa in giornata. Soprattutto quando il giovane in questione sta a tre ore di macchina da una Roma assolata, in un posto che d’inverno ricorda le atmosfere di uno Zurlini d’annata: mare grigio, nebbia, giostre spente, qualche cane che corre svogliato sulla battigia.
Leggi il resto di questo articolo »
Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui
Recensione Ristorante
Sul lungomare di Senigallia, in posizione felicissima tra il porto e la spiaggia, c’è il regno di uno dei grandi cuochi italiani: Mauro Uliassi. Anche se è inverno, la location mantiene tutto il suo fascino. L’ambiente è molto chic, in un sobrio stile marinaro in cui predomina il bianco. Ampie finestre danno direttamente sulla spiaggia e la vista suggestiva del mare d’inverno ci ha gradevolmente accompagnato durante il pranzo. C’è anche una terrazza utilizzata nel periodo estivo. Ma soprattutto c’è lui Mauro Uliassi, uno dei protagonisti della rinascita dell’alta cucina italiana, grande cuoco e persona di notevole simpatia ed intelligenza. Aria sorniona e una solida gavetta alle spalle con esperienze in Francia e Spagna. Leggi il resto di questo articolo »
Recensione Ristorante
Certo, la costruzione-fortezza del ‘200, dall’ esterno, ha il suo fascino. Gli interni sono un sedimento che passa, con disinvoltura, attraverso sale decorate da mani settecentesche o più tardive. Vi sono reminescenze di splendori veneziani. Le bocce, a vista, simulano trincee dai sentori barolosi (e borgognoni). Leggi il resto di questo articolo »
Questa recensione aggiorna la precedente valutazione che trovate qui
E’ lui il DJ della cucina italiana: Alberto Faccani. Il David Guetta della Riviera.
I fornelli al posto dei piatti, magari un bel Roner invece di un masterizzatore, e via….Unz…Unz…ritmo contagiante, non puoi stare fermo, non puoi non godere.
Solo il meglio del panorama nazionale e internazionale, mixato e filtrato dalla sua sensibilità e dalla “romagnolità” assoluta. Quella ce l’hai o non ce l’hai, non si inventa.
Tanti link si aprono nella mente: Roca, Marchesi, Alajmo, Adrià, Dacosta, Uliassi….
per contattarci: info@passionegourmet.it
