Archivio di luglio 2010

Buon Compleanno Passione Gourmet ! Il peggio e il meglio di PG anno primo.

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18 luglio 2010 recensione di: Presidente

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Un anno è trascorso da quando ci siamo presentati al pubblico del web con questa iniziativa.
Per festeggiare sobriamente questo primo compleanno abbiamo chiesto agli associati, agli ospiti, agli autori, a giornalisti specializzati ed altre persone legate al mondo della gastronomia che spendono come noi parecchio tempo davanti ad una tastiera ed a uno schermo, di indicarci qual è stato il peggiore e il miglior piatto degli ultimi 12 mesi per loro, non necessariamente apparso o presentato sul nostro blog. L’iniziativa è ironica e quindi ovviamente non citeremo esplicitamente in alcun modo il ristorante in questione, sia per il piatto che è piaciuto sia per quello che non è piaciuto. Ci sarà solamente un immagine (non sempre) con una descrizione didascalica scritta da chi ha scelto i due piatti. Ne è scaturito un elenco corposo e ricco di “Guest Star” del mondo Enogastronomico. Ringraziamo tutti per la partecipazione ed invitiamo tutti i lettori ad indicare anche il loro piatto flop e il loro top dell’anno.

Ecco l’elenco, presentato e pubblicato in rigoroso ordine di ricezione del contributo :

- Fabrizio Nobili
- Rob78
- Il Guardiano del Faro
- Alberto Cauzzi
- Franco il Trattore
- Monica Nobili
- Breg
- Luigi Cremona
- Enzo Vizzari
- Giancarlo Maffi
- Fabio Fiorillo
- Paolo Marchi
- Maurizio Cortese
- Emanuele Barbaresi
- Sararlo
- Andrea Grignaffini
- Gian Paolo Galloni
- Orson
- Norbert
- Muccapazza
- Fiammetta Fadda
- Eleonora Cozzella
- Azazel
- Luciano Pignataro
- Fausto Arrighi
- Giovanni Gagliardi
- Leonardo Ciomei
- Luciano Angelini
- Marco Bolasco

Buona lettura!.

Il Presidente.

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L’IMPOSSIBLE, Chamonix Mont Blanc . Il Guardiano del Faro

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16 luglio 2010 recensione di: Presidente

Senza Valutazione

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Recensione ristorante.

Secondo me questi ce lo vorrebbero menare anche oltre le apparenze.
Già, le apparenze. Intanto ci vuole un bel coraggio a dichiarare sotto l’Improbable insegna de l’Impossible che questa “ferme” ha il “cadre” autentico di più di due secoli fa.
A meno di svuotare di ogni contenuto il significato del termine cadre, che qui è stracolmo di oggetti Incomprensiblememt finti o comunque molto kitsch.

Anche l’autoreferenziante definizione di “ Nuovo ristorante Italiano di cucina Naturale e Biologica” lascia qualche dubbio perchè poi in fondo al menù mettono le mani avanti spiegando che quei prodotti sono biologici quando possibile e in gran parte.
Se no sarebbe Incomprensible dove trovino così tanta nobile materia prima per soddisfare tutti i clienti , che qui sono più numerosi che su qualsiasi blog gastronomico italiano, qualsiasi…

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14/20

Alle Darsene di Loppia, Bellagio (CO) di Alberto Cauzzi

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15 luglio 2010 recensione di: Presidente

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Recensione ristorante.

Bellagio è un luogo magico. La tortuosa stradina che vi porta in questa ridente località di villeggiatura sul lago di Como è di per se rivelatrice. No, qui non si arriva per caso. Soprattutto non si arriva facilmente. Ma chissà come faranno gli stormi di Russi che in blocco vogliono catapultarsi in questa perla affacciata sul lago di Como ? Certamente useranno il motoscafo o l’elicottero. Ed invece è così bello, così sensuale lasciarsi cullare da quella stradina stretta e tortuosa, al cui termine si apre questo paradiso incantato.

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17/20

Flocons de Sel, Emmanuel Renaut . Megève – Il Guardiano del Faro

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13 luglio 2010 recensione di: Presidente

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Recensione ristorante.

Nel tempo in cui saggezza , cultura e ricchezza parevano andare di pari passo, chi se lo poteva permettere passava l’inverno al mare e l’estate in montagna.
A distanza di oltre un secolo, quell‘abitudine che sembrava consolidata nell’anteguerra è stata ribaltata. Osservo con stupore quanti bipedi “intelligenti” ritengano invece che sia meglio andare dove è più freddo in inverno e dove è più caldo in estate.
Le città bollono di calore e di umidità ma le autostrade incandescenti di traffico sono quelle in direzione mare, dove c’è altro opprimente caldo e spesso è anche più umido, se è vero che l’acqua è umida.
E quando nebbia , pioggia , neve e ghiaccio la faranno da padroni, la direzione privilegiata sarà quella più scivolosa , quella che porta in montagna , alla ricerca dell’esaltazione dei medesimi caratteri climatici.
Sarò strano ma ritengo che l’essere umano residente in clima continentale dovrebbe idealmente vivere a temperature comprese tra i 15 e i 25 gradi e sia quindi meglio per lui trascorrere qualche periodo invernale in Andalusia mentre quando la canicola estiva gli toglierà il fiato partire per le Alpi della Savoia.

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Il Pellicano, Porto Ercole (GR) di Norbert

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12 luglio 2010 recensione di: Presidente

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Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui

Recensione ristorante.

La classe e la gentilezza non sono acqua.
Il Pellicano, splendido ristorante dell’omonimo Relais e Chateaux in quel di Porto Ercole, è chiuso a pranzo.
Lo apprendiamo al momento della prenotazione.
Rispetto all’anno scorso, neanche a maggio mantengono il servizio di mezzogiorno.
A quell’ora è aperto solo il bistrot con i piatti più semplici per gli ospiti dell’albergo e non solo.
Poffarre. Per noi è un problema venire di sera per poi rientrare a Roma.
Lo facciamo presente. Nel giro di un’ora, previa consultazione con lo chef, veniamo accontentati con nostro grande giubilo.
Mangeremo alle 13 in terrazza col menù del ristorante gourmet.

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15/20

Parizzi, Parma . di Giovanni Gagliardi

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11 luglio 2010 recensione di: Presidente

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Recensione ristorante.

Il nome Parizzi rappresenta un importante pezzo di storia della ristorazione parmigiana; storia che parte nel lontano 1956 quando Pietro Parizzi aprì in Via Repubblica al n. 71 la “Cucina casalinga”, gastronomia con cucina da asporto e pochi tavoli.
Nel 1968 il figlio Ugo con la moglie Lella aprì il ristorante Parizzi (uno dei primi della città) con oltre 100 coperti. Dal 2001, la storia continua con in sella al timone il giovane Marco Parizzi e la moglie Cristina, eccellente sommelier.
Nel 2005, il rinnovamento ha toccato anche la sala che è stata completamente ristrutturata.

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15/20

La Chassagnette, Armand Arnal. Arles ( Camargue ) Il Guardiano del Faro

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9 luglio 2010 recensione di: Presidente

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Recensione ristorante.

Il colto e mangiato, il mangiare colto.

Con i prodotti della terra che arrivano in tavola dal circostante orto biologico, con i libri di cucina in salotto per una lettura educativa.

Il tutto in un contesto estremamente “wild”, lontano da ogni centro abitato, lontano dai rumori della città, dallo smog e da ogni stress.

Il Mas del Domaine de l’Armellière, una quindicina di chilometri a sud di Arles, in piena Camargue, all’interno di un parco naturale incontaminato.

La Chassagnette, la scelta di cambio di vita e di lavoro di Armand Arnal, originario di Montpellier e con una brillante e lunga esperienza alle spalle in un luogo ed in un contesto che definire opposto è poco : a New York alla corte di Alain Ducasse

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604 Recensioni di ristoranti pubblicate al 8/2/2012.

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