Passione Gourmet 12 Febbraio 2012 - Passione Gourmet

Ristorante Cracco, chef Carlo Cracco, sous chef Matteo Baronetto, Milano, di Alessandro Pellegri

Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui

Recensione ristorante.

Un déjà-vu.
Che più che un déjà-vu è un flashback, un ricordo, una scena vissuta svariate volte.
Vent’anni indietro, forse più venticinque. Un punto di visuale decisamente più basso, più vicino al piatto, e poco interesse al contenuto dello stesso.
Sono seduto a tavola, in casa, con i miei genitori.
In televisione una pubblicità, il protagonista uno sportivo, tipicamente il più in vista del momento. I calciatori ancora non sono rockstar, e la velina è solamente un leggero foglio di carta.
Mio padre che prontamente inveisce, in direzione del televisore, “ecco, sono tutti uguali…”, accusando il soggetto di turno d’esser più votato al Dio Soldo piuttosto che alla sua attività principale, “…vedrai che in campo non combinerà più un tubo!”
…e puntualmente, in gran parte dei casi, era ciò che avveniva. (altro…)